饿不饿? 做鸡翅你吃。
家常的日式料理大多配料普通，手法也并无出奇。但成品却简单又不失精致。比如这道日式照烧鸡翅。
煎香的鸡翅。搭配洋葱丝高汤熬煮过的调汁，加上日式料理不可或缺的味啉。口口都是鸡肉和酱香。
做法一份，供参考，鸡腿、鸡翅全数可如法炮制：
一、备料
鸡中8只，两面划刀。
洋葱半个（逆纹路切丝，切出来呈圆轮形，且要足够薄）
调酱汁：酱油5匙，味啉1匙，清酒1匙（可用黄酒、米酒代替），少许姜末，一小茶匙糖
（姜末、糖仅仅是增加风味，所以只要一点点就好，具体是多少点不好描述，请自行斟酌）
二、做法
步骤1 平底锅，稍稍热锅，开中小火，鸡翅皮朝下干煎（不需要下油）
步骤2 两面焦黄后，倒入调料汁，再加入高汤，至汁水覆盖鸡翅1/3处。
步骤3 转大火，烧开后，加入洋葱丝煮软，少许冰糖，加盖煨煮5-8分钟。
礼成：）
补充：
1.味啉是一定不能少的，在吉之岛或日式百货店可以买到（建议买小瓶的就好）。
2.尽量使用高汤而非清水作替代。
3.最后加冰糖是为了煮出糖色，另外冰糖甜度较低，对整个料理的口味影响较少。